よ〜いドンミルクボーイのおせっかいごはん【白菜の四川風お漬物の作り方！中田真平さんのレシピ】

よ〜いドンミルクボーイのおせっかいごはん（2025年11月10日放送）で紹介された白菜の四川風お漬物の作り方についてお届けします！

中国菜SHINPEIの中田真平さんが教えてくれました。

白菜の四川風お漬物のレシピ

白菜の四川風お漬物の材料

にんじん：1/2本
白菜:3枚
【塩もみ用】塩：適量（目安全体重量の 5%）
酢：130cc
砂糖：大さじ9～10
【甘酢用】塩：小さじ 1/4
はちみつ：大さじ1/2
ごま油：大さじ3

白菜の四川風お漬物の作り方

1）ニンジンを千切りにします。
2）白菜は繊維と並行に薄めに切ります。
3）具材の５％の塩を入れます。
4）ポリ袋に入れて空気を抜いてしばらく置きます。
5）甘酢を作ります。
6）酢・砂糖・塩を混ぜ合わせます。
7）はちみつを加えます。
8）白菜・ニンジンの水気を絞ってボウルに移します。
9）作った甘酢をなじませます。
10）フライパンでごま油を熱して、具材にかけたら出来上がりです。