【DAIGOも台所】ウンパイローのレシピを山本ゆりさんが伝授

2025年9月19日放送にDAIGOも台所で紹介されたウンパイローの作り方についてまとめます！

料理コラムニストの山本ゆりさんが教えてくれました。

ウンパイローのレシピ

ウンパイローの材料

2人前2

豚バラ肉（薄切り）：300g
酒：大さじ3
きゅうり：1本
砂糖：小さじ2
豆板醤：小さじ1
酢：小さじ2
ごま油：小さじ1
しょうゆ：大さじ2
おろしにんにく：チューブの場合1cm
おろししょうが：チューブの場合1cm

ウンパイローの作り方

1）豚バラ肉を10センチくらいにカットします。
2）沸騰したお湯にお酒を大さじ3入れます。
3）火を止めて沸騰がおさまったら豚バラ肉を入れます。
4）弱火で火を通します。
5）火を止めてゆで汁につけたまま冷まします。
6）ピーラーできゅうりをスライスしていきます。
7）きゅうりは水にさらしてから水気を切っておきます。
8）タレ作り
9）砂糖・酢・豆板醬・ごま油・しょうゆ・チューブニンニク・おろししょうがを混ぜ合わせます。
10）茹でた豚バラ肉の水気を切ったら器に盛り付けます。
11）中央をあけてスライスしたきゅうりを盛り付けます。
12）豚肉の上にタレをかけたら出来上がりです。