DAIGOも台所でサバのもちっと揚げの作り方を紹介！長谷川晃先生のレシピ

2025年9月10日放送のDAIGOも台所でサバのもちっと揚げの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻調理師専門学校の長谷川晃先生です

サバのもちっと揚げのレシピ

サバのもちっと揚げの材料

さばの味噌煮缶：90g
さばの味噌煮缶の煮汁：大さじ2
とんかつソース：大さじ2
じゃがいも：400g
青ねぎ：1本
しょうが（みじん切り）：10g
カレー粉：小さじ1
片栗粉大さじ3：1/2
切りのり：6枚
塩：適量
揚げ油：適量

サバのもちっと揚げの作り方

1）じゃがいもの皮をむきます。
2）4等分にします。
3）じゃがいもを鍋に冷たい水にいれて加熱します。
4）沸騰したら中火にして10分間茹でます。
5）サバの味噌煮缶を煮汁と分けます。
6）煮汁にとんかつソースを同量で合わせます。
7）茹で上がったじゃがいもに片栗粉・カレー粉・塩を加えます。
8）火にかけてつぶしていきます。
9）ねっとりするくらいまでもちもちしたらボウルに移します。
10）サバ・青ネギ・ショウガを加えます。
11）全体に混ぜ合わせて、形を整えます。
12）切り海苔を貼り付けます。
13）170℃の油で2分程度揚げます。
14）色がついてくれば出来上がりです。