DAIGOも台所でなすの山椒トマトソースの作り方を紹介！川崎元太先生のレシピ

2025年10月8日放送のDAIGOも台所でなすの山椒トマトソースの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻調理師専門学校の川崎元太先生です

なすの山椒トマトソースのレシピ

なすの山椒トマトソースの材料

なす：２本
トマト：１個
長ネギ：２分の１本
パクチー：１株
サラダ油：大さじ１と２分の１
しょうゆ：大さじ１と２分の１
オイスターソース：小さじ１
酢：大さじ１
砂糖：小さじ２
花椒粉（ホァジャオフェン）：小さじ３分の１
バージンオリーブオイル：大さじ２
しょうが：小さじ２
にんにく：小さじ２
こしょう：適量

なすの山椒トマトソースの作り方

1）なすを縦に半分にカットして皮目に切れ込みを入れます。
2）横半分にカットします。
3）トマトを縦半分にカットし７ミリ幅にカットします
4）長ネギをみじん切りにします。
5）パクチーの葉をとり茎をみじん切りにしておきます。
6）中華鍋にサラダ油を熱し、なすを炒めます。
7）弱火で４・５分火を通します。
8）しょうゆ・オイスターソース・酢・砂糖・花椒粉を混ぜ合わせます。
9）そこにバージンオリーブオイルを混ぜ合わせます。
10）そこにトマト・しょうが・にんにくのみじん切り・こしょうを加えます。
11）長ネギとパクチーのみじん切りも加えます。
12）焼きあがったなすを盛り付けます。
13）上からトマトソースをかけます。
14）パクチーをのせて出来上がりです。