DAIGOも台所で中華風茶碗蒸しの作り方を紹介！川崎元太先生のレシピ

2025年10月1日放送のDAIGOも台所で中華風茶碗蒸しの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻調理師専門学校の川崎元太先生です

中華風茶碗蒸しのレシピ

中華風茶碗蒸しの材料

シーフードミックス：80g
はるさめ：20g
パクチー：2分の1株
長ネギ：2分の1本
熱湯：200ml
顆粒鶏がらスープ：3g
塩：小さじ3分の1
サラダ油：適量
にんにく：大さじ2分の1
しょうゆ：大さじ2分の1
水：大さじ2
砂糖：小さじ2分の1
ナンプラー：小さじ1

てんママ

卵はよく溶いて濾すとなめらかな口当たりになるわね

中華風茶碗蒸しの作り方

1）解凍したシーフードミックスの水気をしっかりとります。
2）はるさめを熱湯に2分以上つけて戻します。
3）パクチーを1㎝くらいにカット、長ネギはみじん切りにします。
4）はるさめを4～5センチにカットします。
5）熱湯に顆粒鶏がらスープ・塩を入れます。
6）とき卵にスープを注ぎながらかき混ぜます。
7）一度濾します。
8）器にはるさめとシーフードミックスをいれます。
9）そこにとき卵を入れます。
10）蒸し器で強火で2分、弱火で5～6分蒸します。
11）フライパンにサラダ油を熱し、にんにくみじん切り・長ネギを中火で炒めます。
12）そこにしょうゆ・水・砂糖・ナンプラーを加えてひと煮たちさせます。
13）蒸しあがった茶碗蒸しにタレをかけて、パクチーをのせたら出来上がりです。