水田信二の注文の多い料理教室で台湾まぜそばの作り方を紹介！

2025年8月24日放送の水田信二の注文の多い料理教室で台湾まぜそばの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは水田信二さんです

台湾まぜそばのレシピ

台湾まぜそばの材料

豚ひき肉：200g
ニラ：1束
青ネギ：1本
卵：2個
ニンニク：3片
米油：大さじ2
ごま油：大さじ2
粉カツオ：小さじ2
刻みのり：適量
鶏がらスープの素：小さじ2
砂糖：小さじ2
だしの素：小さじ1
濃口しょうゆ：大さじ3
オイスターソース：小さじ2
豆板醤：小さじ2
みりん：大さじ4
水
コショウ

台湾まぜそばの作り方

1）ニンニクをみじん切りにします。
2）米油大さじ2とニンニクのみじん切りを炒めます。
3）豆板醤を小さじ2入れます。
4）豚ひき肉200gを入れます。
5）炒めながら、みりん大さじ2・濃口しょうゆ大さじ１を入れます。
6）鶏がらスープの素小さじ1・砂糖大さじ２を入れます。
7）しっかりと煮詰めていきます。
8）にらとネギをカットします。
9）麺にかけるタレを作ります。
10）鶏がらスープの素小さじ１・砂糖小さじ1・だしの素小さじ1・濃口しょうゆ大さじ2・みりん大さじ2を混ぜ合わせます。
11）さらにオイスターソース小さじ2・水大さじ2・残りのにんにくのみじん切りを加えます。
12）ラップしてレンジで600Wで1分30加熱します。
13）麺を茹でていきます。
14）茹で汁を大さじ1、器に取っておきます。
15）茹で上がった麺を流水で締めます。
16）器にごま油大さじ1を入れます。
17）タレを大さじ2入れます。コショウを振ります。
18）麺をいれてからめます。
19）ひき肉をのせて、ネギ・かつお粉末・刻みのりをトッピングします。
20）生卵をのせて出来上がりです。