【メダリスト清水希容の満点ご飯】食べる豆乳スープのレシピを清水希容さんが伝授

2025年11月6日放送にメダリスト清水希容の満点ご飯で紹介された食べる豆乳スープの作り方についてまとめます！

空手家の清水希容さんが教えてくれました。

食べる豆乳スープのレシピ

食べる豆乳スープの材料

水：300ml
和風だし（顆粒）：小さじ2
ごぼう：10cm
にんじん：1/3本
かぼちゃ：20g
長ねぎ：1/3本
小松菜：1株
豚こま肉：100g
しめじ：1/4株
みそ：大さじ1
豆乳：200ml
すりごま：大さじ3

食べる豆乳スープの作り方

1）ごぼうを斜め薄切りにして水にさらします。
2）ニンジンを２ミリ幅のいちょう切りにします。
3）かぼちゃは１㎝角にカットします。
4）長ネギを輪切りにします。
5）小松菜は３～４センチのざく切りにします。
6）鍋に水と和風だしをいれて沸騰させます。
7）カットしたにんじん・ごぼう・かぼちゃを入れ、柔らかくなったらアクを取ります。
8）豚肉・長ねぎ・しめじ・小松菜を加えます。
9）ひと煮立ちさせてみそを溶かし入れます。
10）火を止めて豆乳・すりごまを入れればできあがりです。