よーいドンで魚のオイスターソース炒めの作り方を紹介！矢野宏明料理長のレシピ

2025年8月4日放送のよーいドンで魚のオイスターソース炒めの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは中華シェフの矢野宏明料理長です

魚のオイスターソース炒めのレシピ

魚のオイスターソース炒めの材料

3-4人分
・イサキ：1尾（お刺身用の三枚おろし）
・アスパラ：1束
・エビ：1パック
・オイスターソース1（ごま油）
・さとう1
・中華スープ大さじ1
・マヨネーズ大さじ1
・サラダ油
・ココナッツオイル：小さじ1
・チューブ生姜：小さじ1

魚のオイスターソース炒めの作り方

1）アスパラ・エリンギを食べやすい大きさに切ります。
2）イサキの切り身に塩をふって一口大に切ります。
3）オイスターソースの合わせダレを作ります。
4）オイスターソース・醤油・中華スープ・砂糖を同じ割合で混ぜ合わせます。
5）そこに片栗粉を溶いておきます。
6）フライパンにサラダ油を加熱してアスパラ・エリンギを炒めておきます。
7）イサキの切り身の両面に片栗粉をまぶして両面程よく焼きます。
8)　いったん食材を取り上げておき、フライパンにチューブのニンニク・ショウガを加熱して、食材を戻します。
9)合わせたタレを絡めたら完成です。