DAIGOも台所でカブと海老の煮込みの作り方を紹介！川﨑元太さんのレシピ

2025年10月23日放送のDAIGOも台所でカブと海老の煮込みの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻調理師専門学校の川﨑元太さんです

カブと海老の煮込みのレシピ

カブと海老の煮込みの材料

かぶ：2個（300g）
かぶの茎；30g
しめじ 50g
ザーサイ：30g
むきえび：80g
鶏ガラスープ：300ml
オイスターソース：小さじ1/2
おろししょうが：小さじ1/2
ごま油：小さじ1
塩：適量
片栗粉：適量
サラダ油：小さじ1

えびの下味

塩：ひとつまみ
片栗粉：小さじ1/2

カブと海老の煮込みの作り方

1）カブの茎を30gくらい残して葉をカットします。
2）カブの身を縦に6等分します。
3）カブの皮を剥いていきます。
4）カブの茎は1㎝幅にカットします。
5）むきエビに塩を少量加えて揉みこみます。
6）さらに片栗粉を加えて揉みこみます。
7）エビを流水で洗います。
8）エビの背ワタを取ります。
9）縦半分にカットし塩・片栗粉を振っておきます。
10）フライパンにサラダ油を熱してカブを焼きます。
11）カブに焼き色がついたらしめじを加えます。
12）鶏ガラスープ・オイスターソース・ザーサイを加えて2分煮込みます。
13)カブの葉の部分・エビを加えて1分程度煮込みます。
14）おろししょうがとごま油を加えれば出来上がりです。