きょうの健康【減塩・カリウムの食品レシピを紹介】

2025年10月7日放送のきょうの健康で減塩・カリウムの食品レシピについて紹介されました！

教えてくれたのは日本高血圧学会の苅尾七臣理事長です。

減塩カリウム習慣

カリウムには体内のナトリウムを出す排塩の役割があります。

カリウムをしっかりとると血圧が下がり脳卒中や心筋梗塞などの死亡リスクも下がるといわれています。

カリウムの摂取目標量は男性3.0g以上・女性2.6g以上ですが、

実際の摂取量は男性2.4g・女性2.2gです。

なので不足分の男性0.6g・女性0.4gを目安に摂取を考えましょう。

1）野菜をしっかりとる食習慣

カリウムは水に溶けでてしまいやすいため
生食・蒸す・レンチン調理がおすすめです。

特にカリウムは芋類に多く含まれています。

長芋1人前100gでカリウム0.6g摂取できます。

てんママ

長芋を生ですってそのまま食べれば不足分が補えるわね

2）果物にもカリウムが多く含まれています。

柿1個：カリウム0.3g
バナナ1本：カリウム0.4g
が取れます。

3）コーヒー・抹茶でカリウムを摂取できます

コーヒー1杯：カリウム0.1g
抹茶1杯：0.5g
が含まれます。

4）大豆製品

豆腐：小分けパックで0.2g
納豆：1パック0.3g

てんちゃん

しょうゆやタレは控えめにしてポン酢やお酢を使わないとダメね

レタス：40g
ブロッコリー：30g
ミニトマト：20g
かぼちゃ：30g
エリンギ：40g
マッシュルーム：8g

一人前170gでカリウムが0.6g摂取できます。

まるママ

野菜もたくさん摂れてダイエットにも最適ね

トマトジュース（無塩）にきな粉をいれて飲むのも効果的です。

高血圧対策には減塩とともにカリウムをうまく摂取することが大切なことがよくわかりました。

今回紹介された食品を積極的に摂りたいですね。