DAIGOも台所【里芋と鶏の照り煮の作り方！簾達也先生のレシピ】

DAIGOも台所（2025年9月25日放送）で紹介された里芋と鶏の照り煮の作り方についてお届けします！

辻調理師専門学校の簾達也先生が教えてくれました。

里芋と鶏の照り煮のレシピ

里芋と鶏の照り煮の材料

里芋：8個300g
こんにゃく：2分の1
いんげん：30g
手羽中：12本
だし：500ml
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ2と2分の1
しょうゆ：大さじ2

里芋と鶏の照り煮の作り方

1）里芋のごつごつしているほうを大きめに落とします。
2）柔らかいほうはあまり落とさない。
3）皮を剥いたら半分にカットして水で洗って水気を切っておきます。
4）こんにゃくを手でたたきます。
5）スプーンでちぎっておきます。
6）いんげんを半分にカットします。
7）フライパンにサラダ油を熱して手羽中を皮目を下にして焼いていきます。
8）手羽中に焼き色がついたらさといも・こんにゃく・いんげんを入れて炒めます。
9）だしを加えて落し蓋をして中火で5分間煮ます。
10）砂糖・みりん・しょうゆを加えて8分ほど煮ます。
11）煮詰めて全体に照りをつければ完成です。