【発見食遺産】空心菜のおかずサラダのレシピを横尾香奈さんが伝授

2025年8月3日放送に発見食遺産で紹介された空心菜のおかずサラダの作り方についてまとめます！

カフェバー「talk so」の横尾香奈さんが教えてくれました。

空心菜のおかずサラダのレシピ

空心菜のおかずサラダの材料

空芯菜:１束
レタスミックス:１００g
オリーブオイル:５０g
スライスにんにく:５g
鶏むね肉:２５０g
しめじ:５０ｇ
エリンギ:１００g
舞茸:１００g
料理酒:５０ｇ
砂糖:３０g
ポン酢:８０g
片栗粉:１０g
水(水溶き用):適量
ご飯:１５０g

空心菜のおかずサラダの作り方

1）空心菜の茎と葉を分けます。
2）茎を細かく刻みます。
3）フライパンにオリーブオイルを温め、ガーリックで風味をつけます。
4）むね肉を入れます。
5）きのこ（しめじ・エリンギ・まいたけ）を入れます。
6）空心菜の茎と葉を入れます。
7）料理酒・砂糖を入れます。
8）ポン酢と水溶き片栗粉を入れます。
9）サラダの上にあんをかけて出来上がりです。