ZIPワゴン旅するエプロンで極みエビクリームエビフライの作り方を紹介！伊藤楽さんと池田航さんのレシピ

2025年10月10日放送のZIPワゴン旅するエプロンで極みエビクリームエビフライの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは伊藤楽さんと池田航さんです

極みエビクリームエビフライのレシピ

極みエビクリームエビフライの材料

エビのタルタル

バナメイエビの殻
サラダ油：150g
玉ねぎ：１/４個
ゆで卵：２個
お酢：小さじ２
卵黄：1個
マスタード：小さじ１
塩・コショウ：適量
乾燥パセリ：適量

エビのクリーム

バナメイエビ：100g
玉ねぎ：１/４個
小麦粉：20g
バター；20g
牛乳；200g
粉チーズ：大さじ１
塩・コショウ：適量
ローリエ：１枚

有頭ブラックタイガー（大きめ）：４尾

極みエビクリームエビフライの作り方

1）エビの殻を油で炒めてエビオイルを作ります。
2）殻から旨味が出たらザルで濾します。
3）エビオイルを卵黄・お酢と混ぜ合わせます。
4）茹で卵・オニオン・ブラックペッパーとエビオイルを混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。
5）バターで刻んだ玉ねぎと１センチ大に切ったエビのむき身を炒めます。
6）牛乳を加えます。
7）とろみがついたら、塩・こしょう・小麦粉・粉チーズで味付けしエビクリームにします。
8）皮を剥いたエビに薄力粉をつけて、冷やしたエビクリームで巻きます。
9）パン粉をつけて揚げます。
10）器にエビフライを盛り付けてタルタルソースをかければ出来上がりです。