【うまいッ】マッシュルームレシピ！卵かけご飯・ハンバーグを桜井順一さんが紹介！

2025年9月21日放送のうまいッでマッシュルームのレシピについて紹介されました！

教えてくれたのはシェフの桜井順一さんです

マッシュルームのレシピ

卵かけご飯の作り方

材料

• マッシュルーム：２００ｇ
• ごはん：2杯
• 米油：大さじ２
• バター：２０ｇ
• しょうゆ：大さじ１
• 卵：２個
• ごま：適量
• きざみのり：適量
• 青ねぎみじん切り：適量

作り方

1）マッシュルームを半分にカットします。
2）油をひいたフライパンで半生程度まで１～２分焼きます。
3）バター・しょうゆを加えます。
4）全体に火が通れば火を止めて余熱で加熱します。
5）どんぶりご飯の上にマッシュルームをのせます。
6）生卵をのせます。
7）ネギを振りかけると完成です。

ハンバーグの作り方

材料

• マッシュルーム：２５０ｇ
• オリーブ油：大さじ２
• 合いびき肉：５００ｇ
• 塩：適量
• こしょう：適量
• ナツメグ：１ｇ
• ケチャップ：５０ｇ
• にんにく（すりおろし）：２片分
• パン粉：６０ｇ
• 玉ねぎ：３００ｇ
• 卵：2個

「マッシュルームのあんかけ」

• マッシュルーム：５０ｇ
• 水：１８０ｍｌ
• みりん：大さじ１と1/2
• しょうゆ：大さじ１と1/2
• かたくり粉：適量

作り方

1）マッシュルームを１／８のくし切りにカットします。
2）油をひいたフライパンで3分ほどしっかり焼きます。
3）ひき肉塩コショウ・ナツメグをいれて混ぜ合わせます。
4）ケチャップ・すりおろしにんにく・パン粉・炒めた玉ねぎ・卵の順に、材料をひとつ入れるごとにしっかりとこねます。
5）マッシュルームをいれてさらに混ぜます。種の出来上がりです。
6）マッシュルームを2～3ミリにスライスします。
7）鍋の水にマッシュルームをいれて加熱していきます。
8）70℃くらいをキープします。
9）みりん・しょうゆを加えます。
10）水とき片栗粉でとろみをつければソースの完成です。
11）ハンバーグを焼いて、和風ソースをかければ出来上がりです。

まとめ

マッシュルーム料理についてまとめました！